Fandt i mit køleskab noget bacon, nogle asparges, små tomater, løg, hvidløg, madlavningsfløde og pasta , som jeg altid har. Ovenstående...

Forleden da jeg lavede Kyllingefrikassé , fik jeg noget hønsefond tilovers. Meget nemt og så meget tiden værd. I en gryde kommer du f.eks. en gulerod, et rødløg skåret i grove stykker sammen med nogle grene frisk timian, et par laurbærblade og nogle sorte peberkorn. Skroget kommes i gryden og dækkes med vand og evt. en hønsebouillionterning. Lad simre i 45 min. Væsken sies fra, evt. kog lidt mere ned. Du kan med fordel fryse det ned i mindre portioner og når tid er, tage det

Så Go’morgen DK forleden, hvor Thomas Herman lavede Kylling i sommerfrikassé med kompot af nye kartofler. Blev fristet, så måtte ud, at...

Kartofler skrælles, kommes over i gryde , blus under og lad koge i 10 min. Sluk for blusset, lad det stå i det varme vand i 5-10 min. og...

Rødspættefileter købt hos min favorit fiskehandler i Hav i Torvehallerne . Tingene skal planlægges så start med, at koge nye danske...

Danske jordbær skæres i halve, kommes i en skål og lidt sukker hældes over. Lad det gerne stå i nogle timer eller natten over i...

Opskriften er til 1 person. God olivenolie købt i det italienske Madtempel - Supermarco og økosmør kommes på panden . Når det er...

Ud af denne opskrift fik jeg 40 cookies: Pisk nedenstående godt sammen: 150 gr. blødt øko smør . 125 gr. sukker. 125 gr. brun farin. 2...

Opskrift er til 1 person. Få evt. slagteren til, at rense og fjerne hinde på kæben. God olivenolie som jeg har købt i Supermarco og...

Nem og lækker morgenmad…..næsten som at være der. Lækkert foccacia brød købt i Supermarco.  Det dejlige italienske madtempel i...

Dejlig mad med masser af smag og kan laves på max. ½ time. Fandt i en af de få Irma butikker som er tilbage, nogle dejlige Iberico...

Nemt, smagfuldt og kan laves på omkring ½ time. Bacon skæres i mindre stykker og på panden med lidt øko smør. Stilles til side inden, at...

Nemt og rimeligt hurtigt. Kartofler skrælles og skæres i både. Det samme med nogle små rød- & hvidløg. Det hele komme op i et fad sammen...

Fiskehandleren havde været så flink, at fjerne både skind og strengen på havtaskekæberne. Salt dem på begge sider og lader dem hvile....

Ret nem ret og ikke en masse billeder, men mon ikke, at du finder ud af det. 2 øko æg slåes ud i en skål. 300 gr. hakket okse, eller...

Et løg og 3-4 hvidløg hakkes og kommes på pande, hvor du i forvejen har smeltet noget øko-smør. Når løgene er klare, kommes en klat...

Var på arbejde i Aalborg d. 24. dec., så spiste julemad i aftes. Nogle timer før, klargør du asparges kartofler. Lad dem koge i ca. 12 –...

Har bagt en del gennem livet….bare ikke vaniljekranse. 200 gr. øko smør er taget ud af køleskabet gerne dagen før, så det har stue temperatur. Ovnen stilles på 180 gr. varmluft. 80 gr. mandler på bageplade med bagepapir ind i ovnen 8 – 10 min. og efterfølgende lad dem køle af. Nogle ville måske smutte mandlerne først, men de hele mandler burde give mere smag. En god vaniljestang flækkes på langs og kornene skrabes ud med en mindre kniv. Ja god vanilje koster, men  vi er ve

Kan næsten ikke blive mere italiensk, men har dog lavet et par tilføjelser. Men find en skål frem og kom her 300 gr. hakket okse kød, et...

Du skal bruge 65 gr. sukker, hvor du hælder det meste op i en skål. En lille rest af sukkeret over på et skærebræt. En vaniljestang...

Kan spises hele året og ikke mindst nu, hvor vi går den koldere tid i møde. Saften og skallen fra 1/2 - 1/1 lime blandes i en skål sammen...

Kyllingelårene brunes godt af i gryden. 2-3 hvidløg og et stort løg hakkes og kommes ned til lårene og steges lidt med uden, at få farve....

Rapsolie kommes på panden. Bacon skåret i mindre stykker kommes ved. Når det begynder at få lidt farve, tages det op og stilles til side....

Mørksej fra min yndlings fiskehandler i Torvehallerne , Kbh, saltes og stilles til side. Saltet trækker væden og gør fisken mere fast.....

Havde fornøjelsen en del gange i 90’erne og lidt ind i 00’erne, at møde skuespilleren Lisbet Dahl i forbindelse med div. TV-optagelser. ...

God start på dagen 1 banan 1 æble 3 frosne jordbær 3 frosne skårne ananas Lidt frisk hakket ingefær Yougurt natural Lille håndfuld grove...

Alt efter temperament, hakkes og ”masses” 6-8 hvidløg med noget salt. ½-delen til suppen og den anden 1/2 -del til hvidløgssmør. Købte en...

1/2 kg. kalv/flæsk op i en skål. 2 øko-æg tilføjes. 1 løg og 1 fed hvidløg hakkes og kommes ved. Lidt havregryn ned til alt det andet....

Lav 4 dl god stærk kaffe…gerne espresso. Lad den køle af og kom 1 dl Marsala eller Ameretto i. Her Marsala, men prøver med Ameretto...

Denne ret tager tid, men resultatet bliver derefter. Ikke mindst første gang, skal du regne med min. 5 timer. Ovn forvarmes til 250....

Netto havde ikke den kylling fra Løgismose, som jeg ville have købt, så måtte nøjes med en af de andre. Men del kyllingen i 10 stykker....

3 gryder findes frem og stilles på komfuret. 2 kan gøre det, men noget nemmere med 3. Irma havde ingen hakket kalv, så jeg købte hakket...

“Lånt” denne opskrift fra Brdr. Price og ikke uden grund, at man kan kalde denne smagfulde citronmåne for “pund til pund”. 500 gram...

Bagning har aldrig været min spidskompetence, men fandt denne opskrift og nu skulle det prøves. Sæt ovnen på 165 grader. Pisk eller...

Hader madspild og havde lidt bladselleri tilovers fra i forgårs samt frosne rejer og choritzopølser. Så Jambalaya er nu mit valg. 3...

Skrællede kartofler og gulerødder kommes i smør på pande. Efter at have fået lidt farve, kommes vand ved. Lært af Søren Gericke. Når vand...

Hos min yndlings Slagter Lund i Torvehallerne, har jeg til 2 personer købt 1,3kg kogeflæsk, hvor man normalt ville bruge slaget. Men fik...

1 tsk. koriander- & 1 tsk. fennikelfrø ristes af i støbejernsgryden til de får lidt farve. Sættes til side. Til 2 pax købt 6 svinekæber...

4 rødspættefileter saltes 20 min. før de skal bruges. Her købt hos min yndlings fiskehandler Hav i Torvehallerne. Ovnen stilles til 200...

Ting tager tid og det gør and med div. tilbehør også. Så planlæg inden, at du går i gang. Start med rødkålen og gerne 1-2 dage før, så du...

Var ved min yndlings Fisk- & Vildthandler Hav i Torvehallerne, Kbh. for, at købe andebryster. Fik 2 skrog med af gråænder, så jeg kunne...

Lav nu rigeligt når du er i gang. Så er der også til i morgen og det bliver retten ikke dårligere af. Overskydende kød kan også fryses....

Man kan blande, som man vil og et tip er, at alle ingredienser har samme temperatur, for så hænger det bedre sammen. Her har jeg...

Her burde der være rigeligt til 2, eller til 1 over 2 dage. ½ mellemstor knoldselleri skrælles, skylles og skæres i mindre tern. Det...

Hurtig, nem og lækker morgenmad. Rester af noget røget laks skæres i mindre stykker. Slå 2-3 æg ud i en mindre skål og pisk med en...

Bryder sammen og tilstår, at de brunede kartofler til and og steg har aldrig…som i aldrig været min spidskompetence. Alt det andet plejer...

For en sikkerhedsskyld så ring til din slagter et par dage i forvejen og bestil en svineskank. Jeg har her været ved min yndlings...

Sent hjemme, sulten og gider ikke junkfood. Så hurtig nem aftensmad. Lidt a la ”Tøm Køleskabet” og på lige omkring ½ time. Vand sættes...

Rimeligt nemt, ret hurtigt og med masser af smag og farver. Kan bruges til hverdag og fest. Du skal bruge, gulerødder, forårsløg,...

Indrømmer blankt, at denne ret næsten er planket fra Paul Cunningham...sorry Paul.....men håber, at han kan tilgive mig og ellers må jeg...