Spindler Restaurant, Berlin

Her i nov., 2024 er jeg på vej til Restaurant Spindler, som er anbefalet af min restaurantpusher Concierge Mr. Hofmann på Hilton Berlin. U-Bahn i Berlin er nem og overskuelig og man kommer hurtigt rundt, så vejen til Spindler er kun en lille halv time væk. Spindler ligger ned til floden Spree. Det er aften og dagslyset er væk, men kan sagtens forestille mig, at her må være en masse liv i sommermånederne.

Bliver modtaget med åbne arme og henvist til mit bestilte bord, som Mr. Hofmann har arrangeret. Så jeg sidder fint med udsigt udover restauranten.

Vin- & menukort kom hurtigt.

Tog ikke lang tid at bestille og bestemte mig for oksetatar til forret og Boeuf Bourguignon til hovedret.

Fik også bestilt en flaske vand.....ja vand, for det skader jo ikke.

Mht. vin ville jeg gerne finde en flaske, som evt. kunne passe til begge retter.

 Fristes til at sige, som ”normalt”, kom tjeneren så med 3 forskellige vine, som jeg fik lov at smage.

Udsøgt service….igen. Valgte en Syrah Katzenstein, hvilket viste sig, var et godt valg til maden….og mine smagsløg.

Inden maden kom, var jeg lige i køkkenet og hilse på. Fik kun lov af kokkene og som der blev sagt med et smil....hvis jeg ikke kom fra Sundhedsmyndighederne....god stemning.

Forretten blev serveret, tjeneren forklarede…oksetatar med bl.a. revet æggeblomme, friterede kapers og på foccasiabrød med rosmarin.

Smagte dejligt med udsøgte smage, som komplimenterede hinanden. Mine smagsløg blev virkeligt pirret på den gode måde. Lille pause inden hovedretten kom. Boeuf Bourguignon blev sat på bordet. Dejligt syn og duftede fantastisk.

Oksekød stegt og simret i rødvin med bl.a. spæk, champignon og lagt på en bund af kartoffelpure. Fik en fest i min mund. Så smagfuldt så det var en ren fornøjelse og her kom vinen virkeligt til sin ret. En dejlig oplevelse over et par timer med god service fra personalet og dessert var der ikke plads til.

Regningen blev betalt.

Ved, at drikkepenge kan skille vandene, men god skik i Tyskland er min. 10% for ellers kan det nærmest opfattes, som en fornærmelse. Og har det været godt til fantastisk, burde du give 20%. Men man gør, som man vil.